Op zaterdag 3 oktober wordt voor de 18de keer de Dag van de Lambiek georganiseerd. De jaarlijkse hoogdag van dit aloude bier vindt dit jaar plaats bij Geuzestekerij Odilon in Bever. Van 14.00 tot 19.00 uur kunnen bezoekers er lambieken van verschillende producenten uit het Pajottenland en de Zennevallei ontdekken en kennismaken met het verhaal van geuzesteker Thomas Singelé.
De Dag van de Lambiek is al achttien edities lang een vaste afspraak voor liefhebbers van spontane gisting. Lang voor er sprake was van een Maand van de Lambiek zette vzw Het Geuzegenootschap met dit evenement jaarlijks de schijnwerpers op dit bijzondere streekbier. Sinds de provincie Vlaams-Brabant de Maand van de Lambiek lanceerde, vormt de Dag van de Lambiek ook het feestelijke startschot voor een hele maand vol activiteiten rond lambiek en geuze.
Lambiek uit het Pajottenland en de Zennevallei
Gastheer voor de Dag van de Lambiek is dit jaar Thomas Singelé. Zijn geuzestekerij is gevestigd in de gebouwen van de voormalige brouwerij Jouret. De naam Odilon verwijst naar Odilon Jouret, de laatste brouwer op de site. Nadat de brouwactiviteiten er aan het begin van de twintigste eeuw verdwenen, knoopte Singelé – in het dagelijkse leven brandweerman – vijf jaar geleden opnieuw aan bij het bierverleden van de plek.
In 2021 werden de eerste houten vaten met wort gevuld. Intussen rijpt in de kelders meer dan 25.000 liter lambiek in een zeventigtal eikenhouten barriques. Het assortiment van Odilon telt naast een Oude Geuze ook verschillende fruitlambieken.
Tijdens de Dag van de Lambiek kunnen bezoekers lambieken van verschillende producenten naast elkaar proeven. Thomas Singelé geeft bovendien tekst en uitleg over de werking van zijn geuzestekerij en over het rijpen, selecteren en mengen van lambiek.
Wat is lambiek?
Lambiek wordt gebrouwen met water, gemoute gerst, tarwe en overjaarse hop. Er wordt geen cultuurgist toegevoegd: micro-organismen uit de omgevingslucht brengen de spontane gisting op gang. Daarna rijpt de lambiek gedurende enkele maanden tot meerdere jaren op houten vaten.
Lambiek kan puur worden gedronken en vormt ook de basis voor geuze, kriek en tal van andere fruitbieren.
De Dag van de Lambiek is een organisatie van vzw Het Geuzegenootschap, dat traditionele lambiekbieren en de bijbehorende biercultuur in binnen- en buitenland promoot via evenementen, lezingen en proeverijen.
PRAKTISCH
18de Dag van de Lambiek
Zaterdag 3 oktober 2026 – van 14.00 tot 19.00 uur
Geuzestekerij Odilon, Plaats 70, 1547 Bever
Toegang: gratis
marc colpaert
