TERNATSE vlaai promoten

Robert Van der Cruys. - Foto © Guido Van Cauwelaert

Robert Van der Cruys schrijft reeds tientallen jaren cursiefjes over doodgewone dingen en reisverhalen. Hij is promotor van de plaatselijke streektaal en eveneens auteur van "EJJE MAU VERSTUIN?" , een boek over de streektaal van de fusiegemeente Ternat. Nu is hij op zoek naar recepten van Ternatse vlaai.

"Ik ben op zoek naar verschillende recepten om de ons wel bekende bruine vlaai te maken", zegt Robert Van der Cruys. "Wellicht hebben jullie van je ouders, vrienden of kennissen ook wel eens een recept gekregen. Bedoeling is dat deze recepten op mijn website www.waterlo.be zullen gepubliceerd worden ter promotie van de Ternatse vlaai. Hoe verder we in de tijd gaan hoe beter ! Liefst met ingrediënten die over vijftig jaar ook beschikbaar waren. Ik dank jullie vooraf reeds voor de moeite die je zal doen om een en ander te gaan opzoeken. Misschien komt er wel eens een kampioenschap van Groot-Ternat van in "VLAAIBAKKEN"

“Vrieët bedankt op 't veerand 'k ben begot kerjees vee d'antweurrn te leezn !" besluit Robert.

Editiepajot kan jullie alvast in primeur volgend recept geven van Adeline Vander Elst uit Ternat:

Benodigdheden: 1/2 pak peperkoek, 6 beschuiten, 1/2 pak speculoos, 3/4 pak petit beurre of andere koekjes, 1 pak harde makrons, 1 fles kandijsiroop, bruine suiker, kaneel, gember, een klein beetje foelie, 5 eieren, 2 à 3 l melk.

Werkwijze: De melk eerst laten koken en dan al de ingrediënten in klein stukken er in laten weken en daarna mengen.

De geklutste eieren mixen met de klopper en een beetje maïzena in de eieren mengen. Alles goed mengen tot een homogene massa. Indien niet fijn genoeg: de mixer gebruiken. Laten bakken op 180° gedurende 50 min. Voor kleine kommetjes is 20 min voldoende. Met de breinaald in prikken als controle.

www.waterlo.be