Gamba's uit TERNAT
Sinds enige tijd worden er in de Heirbaan 56 gamba's gekweekt. Je kan ze er ook elke zaterdag kopen. Momenteel worden er geen bestellingen meer aangenomen tot 9 januari.
De consumptie van scampi en gamba’s is het laatste decennium uit zijn voegen gebarsten. De productie van gekweekte garnaal heeft zich in de subtropische regio’s enorm ontwikkeld. Maar nu wordt deze lekkernij dus ook in Ternat gekweekt.
"In onze kwekerij worden Gamba's gekweekt op een ecologische manier. Dit wil zeggen dat we de natuurlijke omstandigheden van de gamba zo veel mogelijk nabootsen. We zorgen ervoor dat nutriënten zo veel mogelijk gerecycleerd worden via plankton. Op deze manier groeien de Gamba's sneller. Hergebruik van water vermindert ook het effect op het milieu", zegt bio-ingenieur Eric De Muylder. "In de voeding van de garnalen worden natuurlijk geen antibiotica gebruikt want door het natuurlijk milieu waarin ze groeien hebben de gamba's een sterk immuunsysteem, waardoor ze niet ziek worden. Omdat we ze vers kunnen aanbieden moeten we ook geen conserveringsmiddelen gebruiken", besluit de initiatiefnemer van de gambakwekerij.
De gamba's zijn te verkrijgen aan de kwekerij zelf: Heirbaan 56, 1740 Ternat. Je kan zelf een gesloten plastic pot meebrengen, of anders kan je een herbruikbare Gambapot aankopen voor amper 80 cent.
De Gambas kosten €40 per kilo, maar je kan zelf kiezen of je per gewicht of per stuk wil kopen. Je kan cash betalen of met bancontact.
