HALLE – Beste escargots van het land worden gekweekt aan de rand van het Hallerbos
Het familiebedrijf, Escargotiére Sant Véron begon kleinschalig in het pittoresk Kasteelbrakel, en verhuisde acht jaar geleden naar de rand van het Hallerbos in de Sint Veroonstraat 26c op de grens van Halle en Kasteelbrakel.
Liefhebbers van deze delicatesse kunnen er kennis maken met het kweken, vanaf de eitjes, de groei, het verzamelen, bereiden en verkoop van de escargots Hélix Aspersa Maxima. Deze soort is gekend voor zijn rijke heerlijke smaak.
Van 20 juni tot eind augustus (behalve van 11 tot 17 juli) zijn er geleide bezoeken waar men kennis kan maken over het uitzetten en de incubatie tot de kweek van slakken in serres.
In de serres worden de slakken losgelaten op jong koolzaadplantjes die rijk zijn aan omega 3.In een later stadium krijgen ze voedsel dat speciaal voor hen is samengesteld, de slakken worden verwijderd op het ogenblik dat hun vlees de beste smaak heeft.
*Opening van de winkel en het terras: Woensdag, donderdag, vrijdag van 10,00u tot 18,00 u
Zaterdag en zondag vanaf 10,00 u
*Boerderijbezoeken (ongeveer 45 min): Zaterdag om 16,00u of 17,00u
Zondag om 11,00u, 15,00u of 17,00u
Voor een groep meer dan 8 personen (+maaltijd mogelijk) aarzel dan niet om telefonisch te reserveren op 0470,506,659.
In het winkeltje kan men porties escargots verkrijgen, gepocheerd, maar ook a la Bourguignonne, in flensjes of in groentenquiches. Deze producten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Twee zondagmiddagen per maand kan je ter plaatse deelnemen aan de tafel voor lekkerbekken.
Een bezoek aan de BVBA Escargotiére Saint-Véron is mogelijk op afspraak. Meer info vind je op www.escargotieresaintveron.com of escargotiere.saint.veron@gmail.com
