GOOIK - Goede score voor Herman Heylens van 't Kreukeltje
Herman Heylens(51) van restaurant ‘t Kreukeltje in Oetingen kreeg zopas een score van 13 punten in de Gault Millau gids. Hij is daar blij mee, maar hij werkt in eerste plaats om zijn klanten te laten genieten van zijn kookkunst en niet voor de punten.
Bijna zeven jaar geleden startte Herman met zijn restaurant ‘t Kreukeltje in de Lenniksestraat in Oetingen. “ De eerste maanden wilden wij een bistro opstarten, maar geleidelijk aan schakelden wij over naar een restaurant. Wij maakten ook steeds meer gebruik van verse streekproducten”, vertelt Herman. Die omschakeling van bistro naar restaurant kwam er niet op enkele weken. “ De klanten werden steeds mondiger, ze vertelden als het goed was, maar ook als het slecht was. Na een tijdje schakelden wij over naar steeds betere producten en maakten bijna alles zelf. Een koekje voor bij de koffie maken wij zelf, zo weten wij dat de kwaliteit goed is”, sprak Herman. In zijn restaurant kunnen de klanten terecht om te proeven van de Belgische en de Franse keuken. “ Ik werk het liefste met visproducten maar ook andere producten worden met plezier verwerkt tot een smakelijk gerecht”, zegt Herman. Zijn streefdoel is om nog hoger te klimmen op de lader van de Gault Millau gids, vandaag is dit 13 vorig jaar was dit nog 11 punten. “ Het grootste plezier krijg ik van mensen die mij komen vertellen dat het eten lekker was. Door die aanmoedigingen van onze klanten, leggen wij iedere week opnieuw de lat iets hoger”, besluit Herman Heylens. Wie meer wilt weten over dit restaurant kan steeds een kijkje gaan nemen op: www.tkreukeltje.be
