LENNIK - Dag van de Lambik

In steeds meer cafés wordt naast geuze en kriek ook opnieuw lambiek geschonken. Het oudste bier ter wereld zit in de lift. Wie wil kennismaken met een grote verzameling lambiek, kan op zaterdag 6 december terecht in Eizeringen. Daar wordt vanaf 15 uur opnieuw de Dag van de Lambik georganiseerd.

Die dag kan men in In de Verzekering tegen de Grote Dorst proeven van meer dan 10 soorten lambik en kriekenlambik van verschillende producenten (Boon, De Troch, Drie Fonteinen, Girardin, Lindemans, Mort Subite, Oud Beersel en Timmermans).

Lambik is veruit het oudste bier ter wereld en was in de middeleeuwen in deze streken de meest voorkomende drank. Uit een document van 1559 van stadsontvanger Remi le Mercier uit Halle blijkt dat lambik toen al gebrouwen werd. Vanwaar de naam ‘lambik’ precies afkomstig is, is niet 100% duidelijk. Ofwel is het een verbastering van de naam van de gemeente Lembeek ofwel verwijst het naar de brouwketel met de alambiek, die jeneverstokers gebruiken.

Lambik wordt geproduceerd met slechts vier ingrediënten: water, gemoute gerst, tarwe en overjaarse (oude) hop. Kenmerkend voor dit bier is dat het door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht ontstaat. Daarna gist het maanden, soms zelfs jarenlang, in houten vaten. Lambik kan puur gedronken worden. Lambik dient als basis voor tal van andere flessenbieren zoals geuze, faro, kriek, framboise en andere fruitbieren.

Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) erkende lambiek als streekproduct. Lambiek is ook een door de Europese Unie erkende en beschermde Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS).

De Dag van de Lambik is een organisatie van vzw Het Geuzegenootschap. De toegang is gratis. www.dagvandelambik.be