Nog geen maand geleden kwam Lambiek Fabriek uit Sint-Pieters-Leeuw met twee nieuwe lambiekbieren op de markt en het voorbije weekend stelden Jo Panneels en Jozef Vanbosstraeten al terug een nieuw product voor. Een en ander vond plaats tijdens het bierfestival “Barrel Boutique”, een initiatief van brouwerij Het Anker in Mechelen. Het nieuwe bier, de “Single & Wild Colon-Elle” is een lambiekblend met hergisting op de fles waar 90% van de blend gedurende 18 maanden gerijpt heeft op Bourbon Whisky vaten van brouwerij ‘Het Anker’. Dit resulteert in een goudblond product van 11% met fijne whiskytoetsen en behoud van het typische lambiek karakter. Single & Wild is een knipoog naar de Single Malt whisky en de spontane vergisting. De Single & Wild Colon-Elle zit in flessen van 75 en in dozen van 6.
Het mooi verhaal van Lambiek Fabriek blijft maar duren en wordt langer en langer. Voor wie het nog niet zou weten, Lambiek Fabriek brouwt al haar lambiek zelf op 100% ambachtelijke wijze. Het woord “Fabriek” in de naam verwijst naar de straatnaam waar het allemaal begon, of de Fabriekstraat in de Leeuwse deelgemeente Ruisbroek. Aangezien daar niet voldoende plaats was voor een brouwinstallatie, worden de ketels van de brouwerij Belgoo in de Georges Wittouckstraat te Sint-Pieters-Leeuw gebruikt. Vandaag oogt het gamma van Lambiek Fabriek al indrukwekkend, oordeel zelf maar: Oude Geuze Brett-Elle, Oude Kriek Jart-Elle, Organic Geuze Natur-Elle, Young & Wild Fontan-Elle, Juicy & Wild Black-Belle, Juicy & Wild Pluri-Elle en Juicy & Wild Muri-Elle, de Oude Kriek Schar-Elle en de Oude Geuze Bord-Elle en nu de Single & Wild Colon-Elle er dus bij.
