Wat begon als een jeugdherinnering aan de boerderij van de grootouders in Strijtem, groeide uit tot PickaLilly: een lokaal en ambachtelijk merk van ingelegde groenten, met een flinke portie nostalgie, creativiteit en passie.
Strijtem, jaren 80. Familie-etentjes bij de grootouders op de boerderij, spelen op de binnenplaats en in de kelder de vele bokalen met groenten op azijn. En azijn was nooit ver weg:wat verder in de straat van de boerderij stond zelfs een kleine azijnfabriek.
Voor Katia Deboel, de oprichter van PickaLilly zijn die herinneringen de eigen versie van heimweehap: smaken en geuren die je meteen terugbrengen naar je kindertijd.
In 2026 ontstond het idee om zelf iets te ondernemen. Niet zomaar een bedrijf starten, maar iets creëren dat zin geeft, mensen blij maakt en tegelijk echt, tastbaar en lokaal is.
“Ik wilde mijn creatieve kant aanspreken . Iets eenvoudigs maken, met goede lokale ingrediënten en veel smaak. Maar er zat ook een persoonlijk verlangen achter: samen met mijn man onze twee creatieve breinen opnieuw aan het werk zetten. Niet om de dagelijkse beslommeringen te regelen, maar om samen iets nieuws op te bouwen” zegt Katia Deboel.
Gebeten door passie
Zes maanden later was PickaLilly geboren. Met lokaal geteelde groenten, azijn, kruiden en een flinke dosis passie maakt PickaLilly verrassende pickles. Van wortelen tot venkel en rode ui: kleurrijke, knapperige groenten die een aperitief, salade of gerecht nét dat beetje extra geven.
PickaLilly bewijst dat een mooi nieuw verhaal soms begint met een oude herinnering. En dat je geluk ook gewoon in een bokaal kunt stoppen.
Marc Sluys
