PEPINGEN - Twee top koks uit het Pajottenland kiezen hun favoriete recept met rode bieten
Lode Dalle en Sofie dumont (Ingezonden foto)
In het kader van de bioweek 2013 organiseerde Pajottenlander – biologische fruit- en groentesappen en fruitbereidingen – een receptenwedstrijd met als thema ‘rode bieten’.Een heel aantal recepten werden ingestuurd, allemaal om ter lekkerst.
Drie gerenommeerde chef-koks, waarvan twee uit het Pajottenland, verdiepten zich in de recepten aan de hand van een aantal criteria: originaliteit, evenwichtige combinatie van smaken, structuur in de mond, haalbaarheid om klaar te maken, mooi ogend en respect voor de smaak van de ingrediënten, …
Om in de stemming te komen genoten ze onder een stralende zon van rodebietensap en vitaliteitsdrank, en proefden ze een mix van rode bieten en frambozen, met een vleugje citroen, olijfolie, versgemalen zout en peper.
Sofie Dumont van restaurant Les Eleveurs in Halle koos als favoriete recept een slaatje van quinoa met geraspte rode biet en een granaatappelsausje.
Lode Dalle van ‘t Zwartschaap in Oetingen verkoos een vegetarisch gerecht, witloof met tofu-notenburger en rode bietensaus.
Op de keuze van Catherine Piette moet men nog even wachten.
De winnaars mogen uitgebreid gaan tafelen bij Sofie, bij Lode of bij Catherine.
Zoeken
Meer Nieuws
Marc Sluys | 24 nov 2024
Marc Sluys | 23 nov 2024
Marc Colpaert | 14 nov 2024
Marc Colpaert | 14 nov 2024
Marc Sluys | 14 nov 2024
Commerciële partners, advertenties en vacatures
Marc Sluys | 12 nov 2024
Marc Sluys | 09 nov 2024
Marc Sluys | 08 nov 2024
Marc Colpaert | 07 nov 2024
Marc Colpaert | 05 nov 2024
Marc Colpaert | 22 okt 2024
Marc Colpaert | 07 okt 2024
Marc Colpaert | 07 okt 2024
Marc Colpaert | 06 okt 2024
Marc Colpaert | 01 okt 2024
Gratis bestelwagen van garage Geeraerts voor Pajotse voedselhulp Twinkeltje voor de ophaling voeding
Marc Colpaert | 24 sep 2024
Marc Sluys | 11 dec 2023