HALLE - Victor staat al 30 jaar achter het fornuis van ’t Kriekske

Victor tussen zijn trouwe werknemers Marcel Vanderstraten, Yves Lees en Alain Claeys. - Foto's © Felix Merckx

Victor aan 'zijn' tafel 6. (Foto © Felix Merckx)

Ed_pajot_halle_victor_ptrins_foto_merckx

Victor als prins carnaval in 1985. (Foto © Felix Merckx)

Op 1 juni 1981 stond Victor Van Roy voor de eerste keer achter het fornuis van restaurant ’t Kriekske op het Kapittel (Hallerbos) in Halle. Eerder was Victor kok op luxe schepen, werkte in restaurants in Brussel en baatte hij ook op twee plaatsen in Lembeek een restaurant uit. Dertig jaar later staat hij er samen met echtgenote Henriette nog steeds voor het fornuis.

Victor vond ’t Kriekske aan de rand van het Hallerbos, dank zij een leverancier, die wist dat het toenmalige café op het Kapittel in Essenbeek over te nemen stond.

’t Kriekske is van in het begin vooral bekend om zijn mosselen. Vooraleer het een restaurant werd verkocht hij er boterhammen met kaas en andere fijne charcuterie.

“Ik kon er echter letterlijk ‘mijn’ boterham niet mee verdienen en toen kwam mosselverkoper Marchand met het idee om bij mij mosselen te verkopen. Het werd een groot succes en vooral toen ik in de carnavalmiddens bekend geraakte”, zegt Victor.

In 1983 werd hij een eerste maal gevraagd om mee te dingen naar de titel van prins carnaval, maar weigerde toen om familiale redenen. Twee jaar later liet hij zich toch overhalen.

Victor: “Voor mij was het een succes over de ganse lijn, want ik werd bekend en mijn omzet verdubbelde. Dat was nog eens het geval toen ik in 1986 mee opstapte met een mosselkot in de stoet en gratis mosselen uitdeelde”, aldus Victor.

Druk is het ook in ’t Kriekske de periode dat de blauwe hyacinten bloeien in het Hallerbos. Velen komen dan op zondagnamiddag na een wandeling een boterham eten.

Veel reclame maakt Victor niet voor zijn zaak.

“Bij mij is het vooral mond aan mond reclame. Ik krijg van gewoon volk tot prinsen over de vloer. Zo kwam geregeld prins Alexander en Eddy Merckx bij mij eten. De echtgenote van de prins komt nu nog geregeld eten. Eddy komt vooral voor de mosselen en de hoppescheuten”

TAFEL 6

Veel staat Victor niet meer in de keuken. Hij is immers 70 jaar en heeft ook wat gezondheidsproblemen. Zijn werk bestaat nu vooral met bijspringen waar het moet, het doen van de inkopen en de boekhouding. Zijn plaats in het restaurant is tafel 6.

Victor: “Als ik daar niet zit wanneer de klanten binnenkomen, vragen ze dadelijk waar ik ben en of ik toch niet ziek ben”.

’t Kriekske is zowat een familiezaak geworden. Marcel Vanderstraten is er al 25 jaar kelner. Ook Yves Lees werkt al 25 jaar bij Victor en Alain Claeys werkt er al 23 jaar.

De dertigste verjaardag gaat in alle stilte gevierd worden. Op 1 juni gaat er alleen gewerkt worden op reservatie. De klanten mogen zich wel aan een verrassing verwachten. Wel moet Victor en Henriette hun reis naar Italië waar zij olijfolie zouden gaan halen een weekje uitstellen.

Het 25 jarig bestaan van de zaak werd wel op een andere manier gevierd.

Victor: “Ik werd naast mijn restaurant door een helikopter opgepikt om de eerste mosselen te gaan afhalen in Nederland. Helaas mogen er nu geen helikopters meer landen in mijn eigen weide naast de zaak”.

PROBLEMEN

Victor zegt dat er dringend WC’s in het Hallerbos zouden moeten komen. Vooral in de periode dat de blauwe hyacinten er bloeien.

“Bij mij is het hier dan een komen en gaan van mensen die alleen maar komen om naar de WC te gaan. Het probleem is echter dat ik hier geen riolering heb met alle gevolgen van dien. Ook zijn er parkingproblemen. Op zondag is het Hallerbos afgesloten, en wordt mijn parking ingenomen door wandelaars. De parkingproblemen zouden opgelost zijn, moest ik mijn weide mogen openstellen, maar dat mag ik niet”.

Ook de afsluiting van het Hallerbos op zondag heeft voor problemen gezorgd. Vooral autocars geraakten niet meer tot aan het Kriekske. Ook gewone klanten bleven weg, maar velen ervan hebben nu terug de weg naar ’t Kriekske gevonden.

ONDERSCHEIDING

Op 15 november van dit jaar gaat Victor een hoge onderscheiding mogen ontvangen. Gezien zijn leeftijd, jaren zelfstandigheid en belangrijkheid krijgt hij dan de Gouden Palmen in de Kroonorde uitgereikt.