PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019
PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019 - © Deschuyffeleer
PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019 - Leen Van de Weghe © Deschuyffeleer
PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019 - Ten huize van Luc en Marianne Roobaert in St-Pieters-Kapelle - © Deschuyffeleer
PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019 - Ten huize van Luc en Marianne Roobaert in St-Pieters-Kapelle - © Deschuyffeleer
PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019 - Ten huize van Luc en Marianne Roobaert in St-Pieters-Kapelle Leen Van de Weghe en Mieke Vercruijsse - © Deschuyffeleer
PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019 - Ten huize van Luc en Marianne Roobaert in St-Pieters-Kapelle - © Deschuyffeleer
PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019 -Wat doet luc terwijl de oven zijn werk doet ... wafels bakken - © Deschuyffeleer
PAJOTTENLAND - Wafels op grootmoeders wijze - © Deschuyffeleer
PAJOTTENLAND - Wie wordt Breugelbakker 2019 - Ten huize van Luc en Marianne Roobaert in St-Pieters-Kapelle - © Deschuyffeleer
Ten huize van Luc Roobaert en Marianne Ronsen in de Markstraat in Sint-Pieters-Kapelle werd in het kader van het verbindend molenproject 'Water en Wind' van het Regionaal landschap Pajottenland & Zennevallei de aftrap gegeven van de wedstrijd ‘Wie wordt de Breugelbakker van 2019?’ . ‘Samen willen we de weg van graan tot brood verkennen, mensen bij elkaar brengen en graag ook ons brood met jou delen’ was daarbij de insteek van projectleider Leen van de Weghe, die eveneens een pleidooi hield voor het opzetten en het gebruiken van bakhuisjes.
Water en Wind, een project dat verbindt!
“Het project Water en Wind' verbindt graan, molens, bakovens en de rivier de Mark in het Pajottenland”, aldus Leen nog. “Daarom dan ook dat wij een heuse broodbakwedstrijd organiseren precies in het jaar waarin we Bruegel's kunsten in geuren en kleuren in de kijker zetten”. De warmte van een lemen oven, het stof van bloem, de passie van een vurige bakker, …. van dat alles en nog veel meer getuigden dan weer de hobbybakkers Luc en Marianne tijdens de voorstelling in en rond hun authentiek bakhuisje.
Een fraai gerestaureerd boerderijtje in het centrum van St-Pieters-Kapelle is de thuishaven van duizendpoot Luc en de al even polyvalente Marianne. Naast een waaier aan hobby’s en een grote sociale verbondenheid met al wat leeft in het dorp is het duo ook adept van goed, lekker en gezond eten en drinken. Voor Luc, die in een vorig leven jarenlang werkte in de artisanale bakkerij S.Wauters in Soignies, was het dan ook een evidentie dat werk zou gemaakt worden van de restauratie van de oude en haast bouwvallige bakoven die deel uitmaakte van de gekochte fermette.
Desem
“Vandaag de dag past het bakken binnen onze planning én hebben we de hele week vers zelfgebakken brood. In de plaats van gewoon gist gebruiken we desem. Dat maakt dat door een spontane ontstane mix van gisten en bacteriën het brood gaat rijzen. Dat gebeurt wel trager dan met gekochte gisten. Ook gaan we bloem halen bij de Heetveldemolen. Het resultaat is dan ook een brood met onmiskenbaar meer smaak, het is daarenboven veel voedzamer en het verteert ook nog eens beter”, wist Luc te vertellen.
Een heuse wedstrijd voor (hobby)bakkers
Bruegel is dezer dagen blijkbaar een bron van inspiratie voor honderden evenementen. Vanuit zijn molenproject 'Water en Wind' pikt ook het regionaal landschap Pajottenland & Zennevallei daarop gretig in met een heuse bakkerswedstrijd die loopt tijdens de komende meimaand. Daarbij worden alle (hobby)bakkers uitgedaagd om het lekkerste, mooiste en origineelste Breugelbrood te bakken. De winnaar krijgt eeuwige roem met de titel ‘Breugelbakker van 2019’ en een leuke prijs. Toelichting, reglement en informatie over de wedstrijd zijn terug te vinden op deze webpagina van RLPZ .
Red de bakovens!
Het project 'Water en Wind' wil zich in de streek ook bekommeren om de eerdere bakhuisjes die in vrij grote getale te vinden waren op de kleine boerderijtjes. Leen Van de Weghe: “Naar vermoeden tellen Bever, Galmaarden, Gooik, Herne, Lennik, Pepingen en Roosdaal samen zo’n 90 gekende traditionele bakovens in goede, minder goede of zelfs in slechte staat. Wij zijn er zeker van dat er in werkelijkheid nog meer te vinden zijn. Een bakoven restaureren en gebruiken is de ideale manier om mensen te verbinden met elkaar, maar ook met het ambacht, de natuur en de productie van hun eigen voedsel. Ons project wil nu ook de vurige start zijn voor het herontdekken van oude technieken die verrassend hedendaags zijn. Het Regionaal Landschap wil de eigenaars aanzetten om die verdoken ovens kenbaar te maken en hen het aanbod doen om hen met raad, daad en ook financieel bij te staan om hun ovens te voorzien van een tweede leven. Ook hiervoor wordt verwezen naar de webpagina van het RLPZ voor alle verdere informatie.
Wie nog niet bakt met een oven maar wel deze mogelijkheid op termijn zou overwegen kan binnenkort alvast een bezoekje brengen aan Paddenbroek in Gooik. Begin mei start de aannemer daar met de opbouw van een nieuwe oven. Ook bij Werner Godfroid in Broeck in Bever kan men, mits een voorgaand seintje (0475/36.22.18), altijd terecht voor een woordje uitleg.
De molenwieken van dit project zijn het Regionaal Landschap Pajottenland & Zennevallei, de Erfgoedcel Pajottenland-Zennevallei en de Heetveldemolen vzw. Het project geniet de steun van Europa, Vlaanderen en de provincie Vlaams-Brabant evenals van Pajottenland+ en het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
