• Homepage
• Gemeenten
  • Affligem
  • Asse
  • Beersel
  • Bever
  • Dilbeek
  • Drogenbos
  • Edingen
  • Galmaarden
  • Geraardsbergen
  • Gooik
  • Halle
  • Halle Carnaval
  • Herne
  • Lennik
  • Liedekerke
  • Linkebeek
  • Merchtem
  • Ninove
  • Ondernemen
  • Opwijk
  • Pepingen
  • Regio
  • Roosdaal
  • Sint-Genesius-Rode
  • Sint-Pieters-Leeuw
  • Ternat
• Agenda
   
• Redactie
   
• Adverteren ?
   
• RSS Feeds
• Nieuwsbrief
   

 

Ruim 300 genodigden, waaronder een ruime delegatie uit de KMO-wereld, mochten van de nieuwe concessionarissen vernemen hoe de jongste negen maanden hun toekomst een nieuwe wending kreeg. “Voor ons wordt een droom werkelijkheid”, was hun aller boodschap. “Exclusief maar toegankelijk voor iedereen, eigentijds maar met respect voor de ziel van het kasteel, uitnodigend maar niet opdringerig, elegant maar niet overladen, stijlvol maar niet selectief, lekker, prettig, charmant en betaalbaar, dat zijn de pijlers en de begrippen die we voor de toekomst van T’Rest B&B-Bistronomy-Events hoog in het vaandel dragen”.

 

“Ons nieuw avontuur begon in feite op woensdag 2 januari tijdens een middagwandeling in het domein”, steekt zaakvoerster Maité Maira van wal. “Aangezien Yvan en ik altijd al een B&B samen wilden uitbaten en zelf er al jaren naar op zoek waren, was dit een mooie opportuniteit om in de streek te kunnen blijven en toch ook onze droom te kunnen waarmaken. Nieuw jaar, nieuwe ideeën, laat ons eens zot doen, dachten we”. Bij het polsen van Kenny Pappaert om mee in dit groot project te stappen en het samen uit te bouwen dienden het duo niet lang op een antwoord te wachten. Kenny twijfelde geen seconde. En zo begon het avontuur met z’n drieën.

 

Na het indienen van hun concept en hun ideeën bij Natuurinvest was het wel enige tijd wachten op het groen licht. De koe werd dan onmiddellijk bij de horens genomen en in slechts twee maanden werden uit het niets 5 prachtige B&B-kamers en een bistro met 5 ruimtes uit de grond gestampt.

 

 

“Wij beogen ten dienste te staan van verschillende doelgroepen”, gaat de enthousiaste zaakvoerster op haar elan door. “Zo zijn er de wandelaars, de lopers en de fietsers die na hun tochtje een glaasje wensen te drinken en/of een hapje te eten. Hen stellen wij dan een bordje voor gaande van een vleesassortissement tot een croque-monsieur maar ook een pannenkoek of een ijsje zijn aardig meegenomen. Verder richten wij onze uitnodigende pijlen ook op zakenlui en professionelen die 's middags een lekkere en snelle lunch willen verorberen. En uiteraard is steeds ook iedereen welkom voor een lekker etentje, zij het in business-, groeps- , familie- of vriendenverband.

Een complete beleving   

 

“Bij dit alles gaat T''Rest voluit voor een complete beleving”, luidt het nog. “De gasten staan helemaal centraal. Ons team staat voor genieten, vrolijkheid, vertrouwen en gastvrijheid. Zij zorgen ervoor dat de gasten de tijd van hun leven doorbrengen. Dat begint al met het decor waarin de klanten binnenstappen. Elke eetruimte heeft haar eigenheid, haar karakter. Hiervoor zijn we trouwens nog steeds namen aan het zoeken. Om het helemaal af te maken streven onze medewerkers er ook naar dat iedereen zich zou thuis voelen. Daarom hebben we op onze kaart ook niet alleen een aantal vegetarische gerechten, maar ook gerechten die van nature glutenvrij en/of lactosevrij zijn. Want we beseffen dat meer en meer mensen te kampen hebben met die intoleranties of allergieën. Ons personeel wordt hiervoor dan ook extra opgeleid”.

 

Na lekker eten en drinken biedt T'Rest zijn gasten ook de mogelijkheid om te overnachten in één van de 5 luxueuze kasteelkamers. Elke kamer heeft ook haar eigen karakter. Het behang is namelijk opnieuw gecreëerd op basis van het oud behang dat vroeger in het kasteel gebruikt werd. Ook krijgt elke kamer de naam van één van de personages die een belangrijke rol hebben gespeeld in de bouw/herbouw van het kasteel. Zo zullen de heren Van der Noot, Théodore, Jolly, L’Ecluse en Marcel voor eeuwig herinnerd worden in dit kasteel.

 

 “Ook voor feesten, events, seminaries of vergaderingen kunnen onze zalen gebruikt worden”, voegt Maité er nog graag aan toe. “De kapel werd hiervoor in al haar glorie gerestaureerd en maakt als dusdanig het nieuw pronkstuk van het kasteel uit. Ook beschikken wij over een aparte vergaderzaal waar grote meetings kunnen worden georganiseerd. Daarnaast kunnen we ook nog op de binnenkoer allerlei feesten organiseren. En ook niet te versmaden is dat ons mooi terras met uitzicht op de vijvers tegen het voorjaar 2020 eveneens helemaal operationeel zal zijn”.

 

 

T'Rest wordt met Kenny, Yvan en Maïté door drie personen gerund. Maïté neemt de volledige administratie op haar voor zowel personeel als sales, maar zal vooral ook fungeren als eerste aanspreekpunt voor zowel de B&B als de bistro. Kenny is dankzij zijn ervaring als chef-kok diegene die de bistro zal opstarten en de keuken zal leiden. Aangezien Kenny ook nog andere bedrijven runt is het trio nog op zoek naar een chef-kok die 'à la Kenny' de gerechten zal bereiden. Yvan is uiteindelijk de beheerder van het gebouw, de man met alle technische kennis, die elk probleem aankan. Hij fungeert ook als waakhond over de budgetten van T’Rest. En ook Kenny's partner Nathalie, die nog extern werkzaam is als manager in een telecombedrijf, zal haar steentje bijdragen waar nodig.

 

 

“Eerstdaags verschijnt ook onze website www.t-rest.be  online met daarop ook het menu en de prijslijst. T'Rest zal nog velen verbazen. Ons motto luidt immers dat 'alles mag, maar genieten moet!', besluit de gedreven zaakvoerster.  

 

De bistro opent zijn deuren voor het publiek op woensdag 9 oktober. De openingsuren zijn van maandag tot vrijdag van 12u tot 14u30 en van 18u tot 22u. Op zaterdag is de keuken doorlopend open van 12u tot 22u. Tijdens de weekends wordt alleszins ook een tearoomkaart voorzien. Het opstarten van de B&B is gepland op zaterdag 19 oktober. En om het de gasten compleet naar hun zin te maken schakelt T'Rest ook een chauffeur in om hen op te halen aan en terug te brengen naar de parking van het domein dat gelegen is in Herfelingen aan de steenweg Asse ter hoogte van huisnummer 135.