EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven

EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven - © Deschuyffeleer

EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven - Ivone (De Brito) en Erwin (Senden)- © Deschuyffeleer

EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven - © Deschuyffeleer

EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven - © Deschuyffeleer

EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven - © Deschuyffeleer

EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven - © Deschuyffeleer

EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven - © Deschuyffeleer

EDINGEN – Nieuwe uitbaters willen Le Vieux Cèdre een eigentijdse stempel meegeven - © Deschuyffeleer

Sinds enkele maanden waait er een nieuwe wind doorheen ‘Le Vieux Cèdre’, het statig hotel-restaurant in hartje Edingen. Voortaan zijn het Ivone (De Brito) en Erwin (Senden), afkomstig uit het Antwerpse, die met veel brio de uitbating van deze prestigieuze horecazaak voor hun rekening nemen.

Een rijke geschiedenis

Al decennia geniet Le Vieux Cèdre van een uitstekende naam, faam en reputatie in de horecawereld. De historiek van het statige gebouw als horecazaak, overigens pal gelegen aan de inkom van het fraai Arenbergdomein, loopt terug tot 1958, het jaar van de wereldtentoonstelling in Brussel. Toen waren het Solange Gyselings en Frans De Brouwer† die er door hun noeste arbeid en aanhoudende inzet als eersten het hotel-restaurant lieten groeien en bloeien tot op een bijzonder hoog niveau. Het gebouw zelf was toen evenwel nog eigendom van de stad Edingen.

Omdat de stad de verkoop van het pand niet zag zitten, ruilde de familie De Brouwer in 1984 Le Vieux Cèdre in voor een andere horecazaak. Hun nieuwe stek werd Le Coquiane op de Van Cauwenberghelaan in Herne. In 1986 werd het gebouw dan toch door de stad verkocht om zo, althans gedeeltelijk, de kosten van de aankoop van het kasteel en het 182 groot Arenbergdomein te kunnen dragen. De nieuwe eigenaar van Le Vieux Cèdre werd de advokatenfamilie Vandevelde uit het Brusselse. De uitbating kwam in handen van zoon Stéphane die er samen met zijn partner Brigitte de nodige financiële middelen en energie instaken om van Le Vieux Cèdre een volwaardig hotel/restaurant-complex te maken met een dertigtal kamers.

Nu-of-nooit project

Dit voorjaar werd de uitbating van Le Vieux Cèdre overgedragen aan Ivone en Erwin. In een vorig professioneel leven was Erwin jarenlang actief in de bedrijfswereld. Ivone van haar kant is hotelmanager en was derhalve jarenlang in deze sector tewerkgesteld. Al jaren droomden zij er van een eigen horecazaak te kunnen runnen. Alvorens evenwel op zoek te gaan naar een geschikte locatie werd alle vrije tijd gestoken in het volgen van cursussen, workshops en vormingssessies ten einde zo goed als mogelijk voorbereid te zijn op hun toekomstig nu-of-nooit-project. En dat werd dan uiteindelijk Le Vieux Cèdre.

Nieuwe wind

Uiteraard willen Ivone en Erwin de grandeur van Le Vieux Cèdre zowel als hotel als restaurant in ere houden maar tevens willen zij ook de kaart trekken van de jeugdige klant en de toerist. Elke dag opnieuw gaan de uitbaters dan ook tot het uiterste om hun gasten een prettig verblijf te garanderen. Zo serveren ze dagelijks een rijk gevarieerd ontbijtbuffet met een ruime keuze aan dagverse producten en krijgt de menukaart er naast de traditionele gerechten met een kwinkslag naar de Franse keuken er ook schotels bij met een meer internationaal tintje.

Een bijzondere aandacht gaat ook naar vegetarische gerechten. En op de wijnkaart prijken voortaan naast de Franse klassiekers ook wijnen van minder bekende wijnlanden die de jongste jaren zowel op het gebied van smaak als op het gebied van prijs evenwel fel in de markt liggen.

Een ganse resem troeven

Hotel-restaurant Le Vieux Cèdre beschikt over 30 ruime, rustige en comfortabele kamers. De zaak staat ook borg voor een gevarieerde, hoogstaande keuken en is gelegen aan de inkom van het prachtige kasteelpark met zijn gereputeerd golfterrein en zijn waaier aan grote evenementen. Het is ook ideaal gelegen voor wandelaars en fietsers die cultuur-historisch Edingen en zijn fraai park midden in de stad willen bezoeken. Als bijkomende troeven beschikt Le Vieux Cèdre ook nog over gratis parkeergelegenheid en geschiedt de dienstverlening er zowel in het Frans, het Nederlands, het Engels, het Spaans, het Italiaans en in het Portugees , de moedertaal van Ivone

De unieke rustige ligging van het complex in de onmiddellijke omgeving van de autosnelweg E429/A8 of La Hennuyère en met een bijzonder vlotte treinverbinding met Brussel maakt dat Le Vieux Cèdre ook best toegankelijk is voor zakenmensen, congresgangers, toeristen, medewerkers en gasten van de Shape in Casteau en bezoekers aan Prairi Daiza.

Meer info via http://auberge-du-vieux-cedre.com en op deze Facebookpagina.