Hallenaar Cedric Van der Elst Sir Kwinten naar finale Eerste Kok van Belgie 2023

C21

Hallenaar Cedric Van der Elst Sir Kwinten naar finale Eerste Kok van Belgie 2023

Schermafbeelding_2022-06-30_om_12
 

Op zondag 20 november 2022 organiseert Club Prosper Montagné in Flanders Expo Gent de finale van de wedstrijd ‘Eerste Kok van België 2023’. De leesjury selecteerde op basis van een recept met hertenrug de volgende vijf finalisten:

  • Private chef Diego De Baets (40), Sint-Kruis Brugge, ​
  • Thomas Dejonckheere (31), chef van Mania-k Rooftopbar in Roeselare,
  • Olivier Saey (26), sous-chef van restaurant Maste in Gent,
  • Cedric Van der Elst (24), patissier-koude keuken van restaurant Sir Kwinten in Lennik,
  • Piet Vande Casteele (24), chef van Duchateau Catering in Deinze.

Diego De Baets is de oudste van het vijftal en staat al voor de vierde maal in de finale van het prestigieuze meesterschapsconcours. Voor de vier anderen is het hun eerste deelname.

De koks moeten tijdens de finale drie gerechten bereiden. Als voorgerecht een Noordzeevissoep met bijvangst. De finalisten mogen kiezen uit acht ingrediënten: rode poon, wijting, pladijs, griet, wulken, kokkels, grijze garnalen en noordzeekrab. Volgens het wedstrijdreglement moet men daarvan minimum vier gebruiken. Bovendien moet één van de ingrediënten op de klassieke Escoffier-manier als quenelle worden bereid. Hertenrug met grondwitloof is het hoofdgerecht. Tot slot verwacht de jury ook drie, apart geserveerde minidesserten, waarvan één met chocolade, die samen een harmonisch geheel vormen.

Provoost-generaal Eddie Van Maele staat in voor het goede verloop van deze 70ste wedstrijdeditie. Peter Goossens van restaurant Hof van Cleve in Kruishoutem stelt de technische jury samen. Viky Geunes, chef van het Antwerpse driesterrenrestaurant Zilte, is wedstrijdambassadeur.

De titel ‘Eerste Kok van België’ is wettelijk beschermd en exclusief voorbehouden aan de wedstrijd georganiseerd door Club Prosper Montagné. De wedstrijd ‘Eerste Kok van België’ is namelijk op basis van de Wet van 13 mei 2009 erkend door de Minister van Middenstand als meesterschapswedstrijd.

De Gastronomische Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952. De vzw verenigt de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België. De doelstellingen zijn het steunen van getalenteerde professionals in hun ambitie, zorgen voor de uitstraling van de Belgische gastronomie en het promoten van het culinair gebruik van topproducten van eigen bodem. ​
www.club-prosper-montagne.be

artikel afdrukken
 
Delen op FacebookDelen op TwitterDelen op GoogleDelen op DeliciousDelen op DiggDelen op StumbleuponEmail ditMeer...
 
30 jun 2022
Marc Sluys / Marc Colpaert
 
 
 
Terug
 

Meer Nieuws

Commerciële partners, advertenties en vacatures
Godelieve Deschuyffeleer | 01 dec 2022
Godelieve Deschuyffeleer | 28 nov 2022
Godelieve Deschuyffeleer | 24 nov 2022

archief