Nieuwe pannen om te koken?
Het Pajottenland en de Zennevallei staan bekend om hun groene landschappen en gezellige dorpen. Veel mensen hier genieten van streekproducten en koken graag met verse ingrediënten. Een goede pannenset is dan onmisbaar. Of je nu een simpel eitje bakt of een feestelijke stoofpot maakt. Maar waar let je op bij de aankoop van nieuwe pannen? Hieronder vind je praktische adviezen die je meteen kunt toepassen.
Meer weten over coatings
Een veelgestelde vraag is: wat is pfas? Deze stoffen komen voor in sommige anti aanbaklagen. Ze maken pannen krasbestendig, maar wekken zorgen over milieu en gezondheid. Wil je liever geen onnodige chemicaliën in de keuken? Kijk dan naar alternatieve coatings die pfas-vrij zijn. Een snelle check op het etiket of de productbeschrijving helpt je om te weten wat je aanschaft. Vraag ook gerust om informatie bij een kookwinkel. Zo kun je met een gerust hart je gerechten bereiden
Welke materialen kies je?
Sommige koks zweren bij teflon omdat het bakken makkelijk maakt. Toch zoeken meer mensen naar keramische varianten of roestvrij staal. Keramische pannen zijn geliefd om hun natuurlijke antiaanbaklaag. Ze kunnen wel wat gevoeliger zijn voor krassen, dus wees voorzichtig met metalen spatels. Roestvrij staal is robuust en kan hoge temperaturen aan, maar vraagt vaak iets meer olie of boter. Gietijzer is ideaal voor stoofschotels. Het verdeelt warmte gelijkmatig en houdt die lang vast. Perfect voor recepten met streekproducten uit de regio. Bedenk wel dat gietijzer zwaar kan zijn, dus even tillen voor je koopt.
Koken op verschillende warmtebronnen
Heb je een inductiekookplaat of kook je nog op gas? Niet alle pannen zijn universeel geschikt. Let op symbolen en productomschrijvingen. Veel nieuwere pannen zijn inducerend, maar controleer het toch. Een lichte bolling in de bodem kan nadelig zijn op een inductieplaat. Kijk ook of de handvatten hittebestendig zijn, vooral als je graag gerechten laat doorgaren in de oven. Sommige pannen kunnen probleemloos tot een bepaalde temperatuur in de oven, wat handig is voor ovenschotels en geroosterde groenten.
Oog voor onderhoud en levensduur
Een goede pan is een investering. Laat een hete pan kort afkoelen voor je hem afwast, want een groot temperatuurverschil kan vervormingen veroorzaken. Gebruik zachte sponsen, zeker bij een antiaanbaklaag. Schuurmiddelen of staalwol maken krassen. Bewaar pannen netjes en stapel ze niet slordig in elkaar. Zo blijft de laag langer intact. Ben je een fervent afwasser, check dan of de pan vaatwasserbestendig is. Voor gietijzer is dit meestal niet aan te raden. Een beetje onderhoud verlengt de levensduur en houdt je pannen mooi.
Kookplezier in je eigen streek
Of je nu kiest voor een klassieke braadpan of een modern anti aanbak model, een nieuwe pan kan je kookplezier verhogen. In het Pajottenland en de Zennevallei vind je regelmatig boerenmarkten vol verse producten. Denk aan lekkere groenten, vlees van lokale boerderijen of kaas uit de omgeving. Met de juiste pannen kun je deze streeklekkernijen optimaal bereiden. Neem de tijd om je perfecte match te vinden. Zo kook je niet alleen smakelijk, maar beleef je er ook echt plezier aan.
